muffins μπανανας

Ξυπνάς 5 η ώρα το πρωί βλέπεις μια σακούλα με είκοσι μπανάνες στον πάγκο της κουζίνας, τρως κάνα δυο και σκέφτεσαι δεν κάνω muffins μπανάνας που δεν χρειάζονται και μίξερ (μην τους ξυπνήσουμε όλους).

Υλικά για 18 muffins

• 250 γρ μπανάνες κομμένες σε κυβακια

• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού για να περιχύσετε τα κυβακια μπανάνας

• 1 αυγό

• 125 γρ ζάχαρη

• 80 γρ λιωμένη μαργαρίνη soft

• 250 γρ γιαούρτι στραγγιστό

• 250 γρ αλεύρι κοσκινισμένο

• 2 κουταλάκια baking powder

• μισό κουταλάκι σόδα μαγειρικής

Εκτέλεση

• Τοποθετούμε στις μεταλλικές φόρμες χάρτινα καραμελοχαρτα 
• Ανακατεύουμε το αλεύρι τη σόδα και το baking powder. 
• Χτυπάμε σε ένα μπολ με σύρμα το αυγό και ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το γιαούρτι και τις μπανάνες. 
• Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μπολ και ανακατεύουμε απαλά να ενσωματωθεί στο μείγμα 
• Μοιράζουμε στα καραμελοχαρτα, στρώνουμε λίγο από πάνω το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ή σε αέρα στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά. 
• Αφήνουμε 5 λεπτά στις μεταλλικές φόρμες και αφαιρούμε για να κρυώσουν

Δεν περίμενα και πολύ να κρυώσουν μέχρι να ξυπνήσουν οι 3 σωματοφύλακες έφαγα 3 κομματάκια για δοκιμή.

Συστήνονται ανεπιφύλακτα!!!!