ζελε απο...σπιτι

Γιατί να αγοράζουμε έτοιμο ζελέ σε σκόνη  όταν μπορούμε να το κάνουμε σε χρόνο dt  στο σπίτι μας?..και χωρίς τα έξτρα συντηρητικά που πάνε πακέτο με το πακέτο!!!

Υλικά 

• 200 γρ νερό 

• 50 γρ χυμό της αρεσκείας σας

• 65 γρ ζάχαρη 

• μερικα καθαρισμένα κομματάκια φρούτων πάλι τις αρεσκείας σας (εγώ έβαλα μήλο)

• 8 γρ σε φύλλα ζελατίνης που τα έχουμε μαλακώσει σε κρύο νερό

Εκτέλεση 

• Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τα κομματάκια φρούτων 

• Μόλις πάρουν μια βράση ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνης που προηγουμένως έχουμε σουρώσει. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και αποσύρουμε από τη φωτιά. 

• Σουρώνουμε, μεριδοποιουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο . 

• Αν θέλουμε να βάλουμε και  κομμάτια φρέσκων φρούτων τότε η μεριδοποιηση γίνεται σε δυο δόσεις, Στην αρχή γεμίζουμε μέχρι τη μέση τα μπολ μας και ρίχνουμε τα φρούτα, όταν σταθεροποιηθεί το ζελέ στο ψυγείο τότε προσθέτουμε και το υπόλοιπο υγρό και ξανά τοποθετούμε στο ψυγείο. 

Ακόμα ένα εύκολο, γρήγορο και σίγουρα πιο υγιεινό γλυκάκι από αυτά του εμπορίου...

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΧΑΛΒΑΔΑΚΙΑ με ινδοκαρυδο, ταχίνι ή απλά σκέτα

Ορίστε μια τέλεια ιδέα για εναλλακτικο σοκολατακι που έκανε σίγουρα τα παιδιά μου πιστούς οπαδούς του κλασικού χαλβά ενω μέχρι σήμερα δεν ήθελαν ούτε ζωγραφιστό να τον δουν.

Η συνταγή είναι η γνωστή αναλογία

1 μέρος λιπαρή ουσία (εγώ έβαλα σπορέλαιο και λίγη μαργαρίνη)

2 μέρη σιμιγδάλι (εγώ έβαλα ψιλό)

3 μέρη νερό

4 μέρη ζάχαρη

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα λίγο κανέλα και 2-3 φλούδες από πορτοκάλι(μπορείτε να βάλετε και λεμονιού αν θέλετε), βράζουμε και αφαιρούμε τις φλούδες

• Καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι στη λιπαρή ουσία. Όσο πιο πολύ το καβουρντίσετε τόσο πιο σκούρο χαλβά θα έχετε.

• Όταν το σιμιγδάλι είναι έτοιμο, ρίχνουμε το σιρόπι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Όσο πιο πολύ αφήνουμε στη φωτιά τόσο πιο πολύ σφίγγει.

• Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

• Χωρίζουμε σε τρία μέρη το μείγμα.Το πρώτο το αφήνουμε ως έχει , στο δεύτερο ρίχνουμε ινδοκαρυδο και στο τρίτο ταχίνι.

• Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για να κρυώσουν

• Βουτάμε το κάθε μπαλάκι στη ρευστή κουβερτούρα και πασπαλίζουμε με ότι έχουμε. Εγώ είχα ινδοκαρυδο, χρωματιστά καραμελακια και αμύγδαλο φιλέ. 
• Τοποθετούμε πάλι στο ψυγείο και σερβίρουμε όταν έχει πια κρυώσει η σοκολάτα.

Μπορείτε να προσθέσετε και ξηρούς καρπούς, τους ωμούς τους καβουρντίζουμε με το σιμιγδάλι ενώ τους ψημενους τους βάζουμε στο τέλος. Αν θέλετε να βάλετε σταφίδες θα πρέπει να τις προσθέσετε στο σιρόπι όταν βράζει.

Μια εύκολη και νηστίσιμη σοκολατο-πρόταση!!!!! καλή σας επιτυχία

.... και η γη γυριζει

`

Μια τούρτα εξπρές για ένα μεγάλο αγόρι!!!!
Μην μπερδεύεστε με την αθώα της λευκή εμφάνιση από μέσα είναι όλο σοκολατένια με υγρό devil's κέικ που θα το βρειτε εδω αντί για παντεσπάνι και μους σοκολάτας γάλακτος για γέμιση.

 Ελβετική βουτυρόκρεμα για να την καλύψουμε που θα τη βρειτε εδω και από πάνω λευκή ζαχαροπαστα 

Τελος καναμε κύκλους σε διάφορα μεγέθη και χρώματα για να τη στολισουμε!!!!!

muffins μπανανας

Ξυπνάς 5 η ώρα το πρωί βλέπεις μια σακούλα με είκοσι μπανάνες στον πάγκο της κουζίνας, τρως κάνα δυο και σκέφτεσαι δεν κάνω muffins μπανάνας που δεν χρειάζονται και μίξερ (μην τους ξυπνήσουμε όλους).

Υλικά για 18 muffins

• 250 γρ μπανάνες κομμένες σε κυβακια

• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού για να περιχύσετε τα κυβακια μπανάνας

• 1 αυγό

• 125 γρ ζάχαρη

• 80 γρ λιωμένη μαργαρίνη soft

• 250 γρ γιαούρτι στραγγιστό

• 250 γρ αλεύρι κοσκινισμένο

• 2 κουταλάκια baking powder

• μισό κουταλάκι σόδα μαγειρικής

Εκτέλεση

• Τοποθετούμε στις μεταλλικές φόρμες χάρτινα καραμελοχαρτα 
• Ανακατεύουμε το αλεύρι τη σόδα και το baking powder. 
• Χτυπάμε σε ένα μπολ με σύρμα το αυγό και ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το γιαούρτι και τις μπανάνες. 
• Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μπολ και ανακατεύουμε απαλά να ενσωματωθεί στο μείγμα 
• Μοιράζουμε στα καραμελοχαρτα, στρώνουμε λίγο από πάνω το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ή σε αέρα στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά. 
• Αφήνουμε 5 λεπτά στις μεταλλικές φόρμες και αφαιρούμε για να κρυώσουν

Δεν περίμενα και πολύ να κρυώσουν μέχρι να ξυπνήσουν οι 3 σωματοφύλακες έφαγα 3 κομματάκια για δοκιμή.

Συστήνονται ανεπιφύλακτα!!!!

μια Ιταλιδα στο....πιατο σας

panna cotta

Τωρα που ήρθε η άνοιξη άρχισαν να μπαίνουν στα σπίτια δειλά δειλά και τα πρώτα κεσεδάκια με φραουλιτσες που μπορεί να υστερούν σε γεύση ( οι παλιότεροι της παρέας καταλαβαίνουν τι εννοώ) αλλά από χρώμα παίρνουν άριστα. 
Μια πανεύκολη και δροσερή συνταγή για να χαρούμε την κόκκινη θεά της άνοιξης είναι μια sauce φράουλας  αραγμένη πάνω στην Ιταλιδουλα pana cotta.


Υλικά για τη Pana cotta
250 ml  γάλα πλήρες 
500 ml   κρέμα γάλακτος 
 75 γρ ζάχαρη 
5 μικρά φύλλα ζελατίνης
2 ml amaretto 
1 βανιλινη

Εκτέλεση 

• Bάζουμε σε παγωμένο νερό τα φύλλα ζελατίνης σταυρωτα για 5 λεπτά να μαλακώσουν 

• Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη και το amaretto  και ανακατεύουμε συνέχεια 

• Στη συνέχεια προσθέτουμε τα σουρωμένα φύλλα ζελατίνης και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθουν

• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αποσύρουμε από τη φωτιά 

• Μεριδοποιουμε σε μπολάκια και αφήνουμε να φτάσει η κρεμα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα βάλουμε στο ψυγείο. 

Sauce φράουλας
250 γρ φρεσκιες φράουλες  
50 γρ ζάχαρη 
2 ml  βότκα 
Όλα μαζί στο μπλέντερ και είναι έτοιμη να σερβίρουμε. 
Παραλλαγή
Αν θέλετε να χαρούν και τα παιδάκια σας το γλυκάκι θα μπορούσατε να παραλείψετε τη βότκα και να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας παιδικό γιαουρτάκι φράουλα ή μπανάνα  

Σησαμένιο το παραδοσιακό

Ένα εύκολο σνακ για το σχολείο, τη δουλειά τη βολτίτσα. Παστελακι, ως παιδί ούτε να το δω ζωγραφιστό τώρα που μεγάλωσα(λέμε τώρα) και  έκανα παιδιά το βλέπω με άλλο μάτι (το δεξί με μονο 0,75 μυωπία).

Oικονομικό, θρεπτικό, υγιεινό και full ενέργεια ας το  φτιάξουμε..... 
Υλικά 

• Ίσες ποσότητες σησάμι, ζάχαρη και μέλι (εγω εβαλα απο 250 γρ)
• Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
• 1 Φλούδα από πορτοκάλι

Εκτέλεση   

• Καβουρντίζουμε το σησάμι, εγώ το έκανα σε ταψί στο φούρνο για 10 λεπτακια
• Σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά βάζουμε το μέλι και τη ζάχαρη ρίχνουμε το λεμόνι και τη φλούδα και αρχίζουμε το ανακάτεμα. Χρειάζεται περίπου 10 λεπτά συνεχές ανακάτεμα. 
• Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα το καβουρντισμένο σησάμι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μάζα
• Ρίχνουμε πάνω σε μια λαδόκολλα και προσπαθούμε να απλώσουμε. Αυτό που με βοήθησε εμένα ήταν ο πλαστής σιλικόνης τον οποίο αλειψα με λίγο ηλιέλαιο. 
•  Περιμένουμε λίγο και κόβουμε κομμάτια με μαχαίρι ή με τη ροδέλα για πίτσες (εγώ αυτό χρησιμοποίησα) και είναι έτοιμα  και φυσικά νηστίσιμα!!!!!