Σησαμένιο το παραδοσιακό

Ένα εύκολο σνακ για το σχολείο, τη δουλειά τη βολτίτσα. Παστελακι, ως παιδί ούτε να το δω ζωγραφιστό τώρα που μεγάλωσα(λέμε τώρα) και  έκανα παιδιά το βλέπω με άλλο μάτι (το δεξί με μονο 0,75 μυωπία).

Oικονομικό, θρεπτικό, υγιεινό και full ενέργεια ας το  φτιάξουμε..... 
Υλικά 

• Ίσες ποσότητες σησάμι, ζάχαρη και μέλι (εγω εβαλα απο 250 γρ)
• Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
• 1 Φλούδα από πορτοκάλι

Εκτέλεση   

• Καβουρντίζουμε το σησάμι, εγώ το έκανα σε ταψί στο φούρνο για 10 λεπτακια
• Σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά βάζουμε το μέλι και τη ζάχαρη ρίχνουμε το λεμόνι και τη φλούδα και αρχίζουμε το ανακάτεμα. Χρειάζεται περίπου 10 λεπτά συνεχές ανακάτεμα. 
• Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα το καβουρντισμένο σησάμι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μάζα
• Ρίχνουμε πάνω σε μια λαδόκολλα και προσπαθούμε να απλώσουμε. Αυτό που με βοήθησε εμένα ήταν ο πλαστής σιλικόνης τον οποίο αλειψα με λίγο ηλιέλαιο. 
•  Περιμένουμε λίγο και κόβουμε κομμάτια με μαχαίρι ή με τη ροδέλα για πίτσες (εγώ αυτό χρησιμοποίησα) και είναι έτοιμα  και φυσικά νηστίσιμα!!!!!

γατακια το νου σας....

Τουρτιτσα για τα γενέθλια μιας "μικρούλας" φιλης. . . για τη γεύση δεν θυμάμαι και πολλά γιατί καταβροχθίστηκε μετά απο έντονη και ασταμάτητη οινοποσία πέντε εξίσου "μικρών" κοριτσιών και σε τέτοιες περιπτώσεις όλα φαίνονται τέλεια πόσο μάλλον μια τούρτα. . .χεχε! 
Παρόλα αυτά η ηλεκτρονική της μορφή αφιερώνεται as promised στη μια και μοναδική ( κυριολεκτικά και μεταφορικά) αναγνώστρια του blog  που με ανανεώνει κάθε φορά που διαβάζω τα εύστοχα σχόλια της. Aν δεν έχετε επισκεφτεί ακομα το blog της "αγαπαμε αν ντολμας", πράγμα μάλλον απίθανο, κάντε το και θα ευχαριστηθείτε τόσο τις συνταγές της όσο και τα έξυπνα και επεξηγηματικά κείμενα της.
 
Όσο για την τούρτα γατάκια η συνταγή είναι η ίδια με τα μωβ παστάκια και θα τη βρείτε εδώ. Τα γατάκια και τα λουλουδακια είναι από ζαχαροπαστα και δεσμεύομαι κάποια στιγμή στο μέλλον να αναρτήσω τη συνταγή και τεχνική μέχρι τότε πειραματίζομαι με marshmallows και γλυκερίνη μέχρι να  βρω τη γεύση που ψάχνω . . .

Have fun and keep your friends close

ολα μωβ

Παστακια λιλα αντι για κοκκινα και λουλουδακια μωβ αντι για κοκκινες καρδουλες γιατι εμεις  ετσι κανουμε την επανασταση μας στη γιορτη των ερωτευμενων....χαχα
Εχουμε και λεμε η συνταγη για τα παντεπανια και το frosting ειναι απο την αναρτηρη  με τα κεκακια ουρανιο  τοξο με μαστιχα υποβρυχιο και θα την βρειτε εδω .
Εκανα μωβ την επικαλυψη με την μαστιχα και τα παντεσπανια-κεικ. Εφτιαξα μικρη ποσοτητα ζαχαροπαστας και την χωρισα σε τρια μερη: το ενα το κρατησα λευκο, το αλλο το χρωματισα λιλα και το τριτο μωβ, ετσι εφτιαξα και τα λουλουδακια. 

Η σοκολατενια γεμιση ειναι με κουβερτουρα γαλακτος και τη συνταγουλα θα την βρειτε εδω  . Ξερω οτι μαλλον θα πρεπει να αρχισω να κανω και κατι αλλο περαν της σοκολατας αλλα δεν μπορω, δεν παει το χερι μου βρε παιδια..anyway  next time  no more chocolate  (καλα δεν παιρνω και ορκο)

Cupcakes ουράνιο τόξο με frosting μαστιχα Χιου υποβρύχιο

Οσο αρεσαν σε μενα που τα χρωματιζα αλλο τοσο αρεσαν σε αυτους που τα δοκιμασαν και να πω την αληθεια φοβηθηκα λιγο το frosting με μαστιχα υποβρυχιο...σκεφτηκα οτι θα μπορουσα να ειχα βαλει απλη βανιλια υποβρυχιο, αλλα μαλλον και η μαστιχουλα με την ιδιαιτερη γευση και αρωμα εχει τους φανατικους οπαδους της. Εγω σιγουρα ειμαι "δαγκωτο" μαστιχα Χιου!!!!

Η συνταγή είναι για 12 κεκακια.
 

ΥΛΙΚΑ
125γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
125γρ άχνη ζάχαρη
125γρ βούτυρο
2 αυγά
1 βανιλινη
3 κουταλιές της σούπας γαλα
Χρώματα ζαχαροπλαστικής
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμάνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη και προσθέτουμε εναλλάξ τα  αυγά και το κοσκινισμένο αλεύρι μέχρι να ομοιογενοποιηθει το μίγμα. Τέλος ρίχνουμε τη βανίλια και σιγά σιγά το γαλα μέχρι να απορροφηθεί από το μείγμα. Το χωρίζετε σε ίσα μέρη σε 4 μπολ και  προσθέτετε στο κάθε ένα χρωμα ζαχαροπλαστικής. Για το χρωμα μωβ έβαλα ίδια ποσότητα κοκκινου και μπλε χρώματος. Βάζουμε στις φόρμες ένα κουταλάκι από το κάθε χρωματιστό μείγμα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά. 

Frosting 
250γρ μαστιχα υποβρύχιο 
90 φυτικη μαργαρινη
 35γρ Philadelphia  
χρωμα ζαχαροπλαστικής αν θελετε!!!!
 Η εκτελεση ειναι πολυ απλη......απλα χτυπάμε στο μίξερ, βαζουμε σε κορνε και διακοσμουμε

κυριακατικο κλασικο πιατο

Ακόμα θυμάμαι εκείνες τις Κυριακές, που πηγαίναμε το πρωι για να δούμε παιδική ταινία στο σινεμά και μόλις τελείωνε το έργο τρέχαμε σπίτι με τον αδελφό μου καθομασταν στο τραπέζι και περιμέναμε να βγει το ταψι απο το φούρνο. Οι επιλογές ήταν δυο και πολυ αγαπημένες μέχρι και  σήμερα: κοτόπουλο λεμονατο με πατάτες και το θεϊκό παστιτσιο που ποτέ δεν εχει την ίδια γευση με της μαμάς οσα χρόνια και να περάσουν. Το κυριακάτικο φαγητακι μας για σήμερα είναι παστίτσιο λίγο διαφορετικό απο της μαμάς αλλά πιστεύω εξίσου ωραίο.

Υλικά

1 κιλό κιμά (μισό μοσχαρίσιο και μισό χοιρινό)

1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο

2 κούπες φρέσκια σάλτσα ντομάτας

300 γρ τριμμένο  κεφαλοτύρι

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο κομμένες φετουλες

λαδάκι για τον κιμα

1 κανέλα ξυλάκι

λίγο μοσχοκάρυδο

αλάτι και πιπέρι 

μπεσαμελ

Εκτέλεση 

• Βράζουμε και αφήνουμε στην άκρη τα μακαρόνια 

• Τσιγαρίζουμε τον κιμά και το κρεμμύδι με το σκόρδο 

• Μόλις ο κιμάς αλλάξει χρώμα ρίχνουμε την σάλτσα το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα και αφήνουμε να σιγοβρασει 20 λεπτά. 

• Ετοιμάζουμε την μπεσαμελ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμη, εγώ κάνω του Λουκακου και μπορείτε να την βρείτε εδω   

• Στην συνέχεια παίρνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας μπεσαμελ και τη ρίχνουμε στα μακαρόνια και ανακατεύουμε. 

•  Σε ένα πυρέξ ή μικρο ταψάκι βάζετε 1/4 μακαρόνια και ρίχνετε μια χούφτα κεφαλοτύρι βάζετε και ακόμα 1/4 μακαρόνια και ρίχνετε ακόμα μια χούφτα κεφαλοτύρι.

• Ρίχνουμε τον κιμά αφού αφαιρέσουμε την κανέλα  και τέλος τα υπόλοιπα μακαρόνια πάλι σε δυο δόσεις με μια χούφτα κεφαλοτύρι ανάμεσα τους.

• Απλώνετε ομοιόμορφα και την μπεσαμελ και ρίχνετε το υπόλοιπο κεφαλοτύρι απο πάνω. 

• Ψήνουμε στον αέρα στη χαμηλή θέση στους 200 οC για 40 λεπτά.    

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!!

εδώ το καλό παστέλι...φουντουκιού

Είναι διαφορετική και  ιδιαίτερα ωραία συνταγή και μπορείτε όχι μόνο να διακοσμήσετε ένα γλυκό αλλά και να το φάτε μόνο του!! 

Υλικά 

400 γρ ζάχαρη 

400 γρ φουντούκια 

100 γρ μέλι 

100 γρ γάλα

150 γρ βούτυρο

Εκτέλεση 

Σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά  βάλτε  το βούτυρο το μέλι και το γάλα μέχρι να λιώσουν τα δυο πρώτα συστατικά και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.  Στη συνέχεια ρίχνετε τα φουντούκια ψιλοκομμένα και τη ζάχαρη και ανακατεύετε. Αφήστε να βράσει γύρω στα 5 λεπτά και αδειάστε το μείγμα σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα στη βάση. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς με αέρα για 18 λεπτά περίπου. Αφήνετε να κρυώσει και κόβετε ακανόνιστα κομμάτια. 

Καλή επιτυχία!!!! 

piece of cake!!!

 
Ετοιμάστηκε και η δεύτερη τούρτα του Ορέστη. Είπαμε δύο χρόνων 2 τούρτες αλλά αυτή ήταν η αγαπημένη μου διότι ήταν μόνο σοκολάτα! 

Επειδή τελικά δεν μου αρέσουν τα παντεσπάνια προτίμησα να φτιάξω το υγρό κέικ μου σε τρεις δόσεις, την συνταγή θα την βρείτε εδώ.  

Χώρισα το μείγμα ισόποσα και το έψησα ξεχωριστά γιατί αν το έψηνα όλο μαζί δεν θα μπορούσα να το κόψω επειδή είναι πολύ υγρό και μένει υγρό άρα δεν χρειάζεται και σιρόπιασμα.

 Η κρέμα μου είναι η γκανάς σοκολάτας γάλακτος που την προτιμώ απο την κουβερτούρα (ζεσταίνουμε 150 γρ γάλα, ρίχνουμε πάνω στα 300γρ κουβερτούρα, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και την ενσωματώνουμε απαλά με τα 200 γρ χτυπημένης κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και είναι έτοιμη να τη χρησιμοποιήσουμε).   

Μόλις τελείωσα με τις στρώσεις κάλυψα όλη την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα και άφησα την τούρτα στο ψυγείο για τρεις ώρες. Αν έχετε χρόνο αφήστε την όλη την νύχτα για να κρυώσει και να δέσουν τέλεια τα υλικά γιατί σήμερα το πρωί που έφαγα το τελευταίο κομμάτι ήταν πραγματικά εξαιρετική. 

Για τα αεροπλανάκια απο ζαχαροπαστα βρήκα στο δίκτυο μια φωτογραφία που μου άρεσε  έκοψα το περίγραμμα το τοποθέτησα πάνω στη ζαχαροπαστα και το έκοψα πολύ προσεκτικά.

 Για το θέμα ζαχαροπαστα δεσμεύομαι να γράψω μια άλλη φορά όταν βρω την τέλεια συνταγή γιατί θέλω να είμαι απόλυτα ικανοποιημένη με το αποτέλεσμα και δεν θα σας έδινα ποτέ κάποια συνταγή που δεν θα την έχω κάνει τουλάχιστον τρεις φορές όπως έχω ξαναγράψει σε προηγούμενο post. 

 Μπορείτε να καλύψετε την τούρτα και με σαντιγί ή ότι άλλο θέλετε. . . Το σίγουρο είναι ότι θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.

Τουρτα ετοιμη σε μια ωρα

Η μεσημεριανή μας τούρτα για τα γενέθλια του Ορέστη μας. Δυο χρονών δύο τούρτες.

 Η πρώτη ετοιμάστηκε σε μια ώρα κυριολεκτικά! Ξύπνησαν το πρωί τα τρία αγόρια μου (δυο μικρα και ενα μεγαλο) και ζητούσαν τούρτα. Ευτυχώς είχα έτοιμο παντεσπάνι στην κατάψυξη το έβγαλα και το άφησα να ξεπαγώσει. Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε και τα έτοιμα αν βιάζεστε. Χρειάστηκε μόνο μισή ώρα για το παντεσπάνι να ξεπαγώσει και μετά το έκοψα. 

Εντωμεταξύ ετοίμασα κρέμα γκανάς σοκολάτας  με 200 γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένη, 300 γρ σοκολάτα κουβερτούρα και 150 γρ γάλα. Ζέστανα το γάλα, το έριξα πάνω στη κουβερτούρα και μόλις αυτή έλιωσε έριξα το μείγμα στη χτυπημένη κρέμα γάλακτος, την έβαλα στο ψυγείο με μια μεμβράνη στην επιφάνεια της για μια ώρα σχεδόν. 

Έκανα το σιρόπι σε αναλογία 1 προς 1 ζάχαρη - νερό  και σιρόπιασα ελαφρά τα παντεσπάνια, έστρωσα την κρέμα  στο κάθε κομμάτι και μετά κάλυψα όλη την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα για να μπορέσει να σταθεί η ζαχαροπαστα. Στο ψυγείο πάλι η τούρτα για λίγο ακομα μέχρι να ανοίξω το φύλλο της ζαχαροπαστας. 

Μόλις ετοίμασα όλα τα διακοσμητικά έβγαλα την τούρτα και την κάλυψα προσεκτικά με τη ζαχαροπαστα και διακόσμησα με την παρέα του Μίκυ. 

Ο μικρός τρελάθηκε και άρχισε να αρπάζει τα ζαχαρωτά και τα σοκολατακια. Η δεύτερη τουρτιτσα του έρχεται σε λίγες μέρες με άλλη γέμιση... ετοιμαστείτε για νέα συνταγή.

Σπαγγετι με αβοκαντο

Μαλλον τα ζυμαρικα ειναι η δευτερη αδυναμια μου μετά τα γλυκά βεβαίως βεβαίως.... Σήμερα έχουμε ένα εύκολο φαγητό και αγαπημένο όλης της οικογένειας.  Spaghetti  με φρέσκα μανιτάρια, φρέσκια ντομάτα σε κυβακια χωρίς τη φλούδα και λιωμένο αβοκάντο. Απλό, γευστικό και εύκολο  δοκιμάστε το και θα το αγαπήσετε και εσείς.

τουρουμ τουρουμ (ακουγονται τυμπανα) Επετειος γαμου!!!!

Τουρτιτσα για επέτειο γνωριμίας και γάμου και ότι ήθελε προκύψει. . .
Αντί για παντεσπάνι έκανα τη συνταγή brownies σε δύο ανοξείδωτα μπολ τα οποία αφου κρύωσαν τα ξεφορμαρα και τα ένωσα σε μπάλα με κρέμα σοκολάτας.

Στη συνέχεια  έβαλα τη μπάλα στο ψυγείο με ένα ξυλάκι ( σουβλάκι) στο κέντρο για να τη σταθεροποιήσω και σε δύο ωρίτσες έστρωσα τη  βουτυροκρεμα και τη ξανά έβαλα στο ψυγείο για να κρυώσει. Στο τέλος τη σκέπασα και τη στόλισα με ζαχαροπαστα. Γλυκιά ζωή και στα δικά σας οι λεύτερες χιχιχι